Brioche et du Beurre

Lorsque j'étais en France cet été, ma petite Renata était souvent à mes côtés dans mes maisons de La Rochelle et des Sables d'Olonne.

L'une de ses façons préférées de répondre à ma question "as-tu faim ?" était de me dire qu'elle voulait de la brioche et du beurre.

J'ai compris. En peu de temps, je savais où acheter la meilleure brioche et il y avait toujours du beurre de la meilleure qualité dans mon réfrigérateur. Je ne voulais rien de moins pour elle et pour moi.

Aux Sables d'Olonne, il y avait une boulangerie extraordinaire à environ dix minutes à pied de notre maison, et elle se trouvait au coin de la rue de SuperU - la méga-épicerie-maison. Il y avait toujours quelque chose dont nous avions besoin à SuperU, et Renata était donc toujours ravie de faire une promenade quotidienne et de s'arrêter à la boulangerie sur le chemin du retour. Moi aussi.

Nous nous y rendions le matin, car cette boulangerie avait tendance à vendre la totalité de sa gigantesque brioche quotidienne parsemée de sucre pétillant (sur la photo ci-dessus) tôt dans la journée. Les clients demandaient simplement la taille du morceau qu'ils préféraient ; celui-ci était enveloppé dans du papier et délicatement placé dans un sac, alors qu'il était encore chaud. Il nous a fallu tout ce que nous avions pour ne pas manger tout le morceau pendant que nous marchions.

Lorsque je suis retournée à Redondo Beach en août, j'avais la brioche dans la tête. D'après mon expérience, il n'y a rien de comparable à la boulangerie Les Sables ici, et aucune brioche en ville n'arrive à la cheville de celle qui nous a ravis au-delà de toute mesure, en juillet.

Cela dit, je me suis laissé tenter dernièrement par celle qui se trouve dans le rayon boulangerie de Trader Joe. Le pain traditionnel est très bon, et leur nouveau pain d'automne à la citrouille et à la cannelle fait un délicieux pan francais (photo de droite).

Pourquoi ne pas faire le vôtre, me direz-vous ! Ce n'est pas impossible et il me semble que cette précieuse pâte aux œufs demande beaucoup de mélange, ce pour quoi il est préférable d'utiliser un batteur sur socle, ce que je n'ai pas.

En attendant, j'ai fait hier trois pains de Schizzotto, une sorte de brioche italienne au lait. Le mélange s'est fait entièrement à la main - ce qui fait du bien à mon cœur et à mon âme à cette heure - et cette recette est extrêmement spéciale. J'adore le fait qu'elle soit assez grande pour être partagée, car ma chère amie Paigey (ma jumelle ;) est en visite demain et je lui envoie une miche à la maison. Il est incroyablement délicieux grillé, et j'ai l'intention de nous le servir quand elle arrivera demain.

Pour l'instant, c'est suffisant. Restez à l'écoute pour d'autres histoires sur le pain et des recettes pour le savourer au mieux. Le pain est l'une de mes plus grandes passions dans la vie, et son envie constante (avec du beurre de la meilleure qualité, à toute heure) est réconfortante pendant que je m'occupe de mon cœur tendre en ce moment .... Je suis sûre que vous comprenez ;).